Pour vivre, grandir et avoir de l'énergie, tous les êtres vivants ont besoin de se nourrir. Mais que devient la nourriture après l'avoir avalée ? Comment les nutriments arrivent-ils jusqu'à chaque cellule ? Ce chapitre explique le parcours des aliments dans notre corps et le rôle de chaque organe.
1Aliments et nutriments
Les aliments que tu manges sont composés de nutriments : ce sont les substances que ton corps peut utiliser. Les principaux nutriments sont les glucides (sucres), les lipides (graisses), les protéines, les vitamines et les sels minéraux. L'eau est aussi un nutriment essentiel.
Avant d'être utilisés, les aliments doivent être transformés en nutriments plus simples. C'est le rôle de la digestion.
À retenir
Nutriment = substance utilisable par le corps. Glucides, lipides, protéines, vitamines, sels minéraux, eau.
2Le système digestif
La digestion se déroule dans le tube digestif : un long tuyau qui va de la bouche à l'anus. Les principaux organes sont :
- Bouche : les dents broient les aliments, la salive commence à digérer les glucides.
- Œsophage : conduit les aliments vers l'estomac.
- Estomac : mélange et digère les protéines grâce aux sucs gastriques.
- Intestin grêle : la digestion se termine et les nutriments passent dans le sang (absorption).
- Gros intestin : absorbe l'eau et forme les selles.
Des organes annexes (foie, pancréas) produisent des sucs qui aident à digérer.
Le savais-tu ?
L'intestin grêle mesure environ 6 mètres de long ! Sa grande surface permet d'absorber un maximum de nutriments.
3Absorption et transport des nutriments
Dans l'intestin grêle, les nutriments traversent la paroi intestinale et passent dans le sang. Le sang les transporte ensuite vers toutes les cellules du corps. Les cellules utilisent les nutriments pour produire de l'énergie (grâce à la respiration cellulaire) ou pour construire de nouvelles matières.
Les déchets de la digestion (ce qui n'est pas absorbé) sont éliminés par les selles.
Attention
Ne confonds pas digestion et absorption : la digestion transforme les aliments, l'absorption fait passer les nutriments dans le sang.
4Les besoins nutritionnels
Chaque personne a des besoins différents selon son âge, son sexe, son activité physique. Une alimentation équilibrée doit apporter la bonne quantité de chaque nutriment. Les besoins énergétiques sont mesurés en kilocalories (kcal). Par exemple, un enfant de 10-12 ans a besoin d'environ 2000 kcal par jour.
Les aliments sont classés en groupes (viande, produits laitiers, fruits et légumes, céréales, etc.) pour t'aider à composer des repas équilibrés.
À retenir
Manger varié et en quantité adaptée permet de couvrir tous les besoins.
L'essentiel à retenir
- Les aliments contiennent des nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines, sels minéraux, eau).
- La digestion transforme les aliments en nutriments simples dans le tube digestif.
- L'absorption des nutriments a lieu dans l'intestin grêle, puis ils sont transportés par le sang.
- Les cellules utilisent les nutriments pour produire de l'énergie et se renouveler.
- Une alimentation équilibrée doit apporter les nutriments en quantités adaptées.
