Quand tu manges un morceau de pain, ton corps ne peut pas l'utiliser directement. Il doit d'abord le transformer en minuscules morceaux, les nutriments, qui passent dans le sang. Ce travail s'appelle la digestion. Dans ce chapitre, tu vas découvrir le trajet des aliments dans ton corps et comment ils sont digérés.
1Le trajet des aliments
Les aliments parcourent un long chemin dans le tube digestif. Le tube digestif est un long tuyau qui va de la bouche à l'anus. Il est composé de plusieurs organes :
- Bouche : les dents broient les aliments, la salive les ramollit.
- Œsophage : conduit les aliments vers l'estomac.
- Estomac : mélange et brasse les aliments avec des sucs gastriques.
- Intestin grêle : la digestion se termine et les nutriments passent dans le sang.
- Gros intestin : l'eau est réabsorbée, les déchets sont compactés.
- Anus : les déchets non digérés sont évacués.
Les aliments sont poussés par des contractions des muscles du tube digestif : c'est le péristaltisme.
À savoir
Le tube digestif mesure environ 8 à 9 mètres de long chez un adulte.
2La transformation des aliments
Les aliments sont transformés en nutriments grâce à des sucs digestifs. Les sucs digestifs sont des liquides produits par des glandes digestives (glandes salivaires, estomac, pancréas, foie, intestin grêle). Ils contiennent des enzymes qui découpent les grosses molécules des aliments en petites molécules.
- Les glucides (sucres) deviennent du glucose.
- Les protides (protéines) deviennent des acides aminés.
- Les lipides (graisses) deviennent des acides gras et du glycérol.
Ces petites molécules sont les nutriments. Ils passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle.
À retenir
Les aliments sont transformés en nutriments par les sucs digestifs contenant des enzymes.
3L'absorption des nutriments
L'absorption est le passage des nutriments de l'intestin grêle vers le sang. La paroi de l'intestin grêle est plissée et recouverte de villosités intestinales, des petits doigts qui augmentent la surface d'échange. Chaque villosité contient des vaisseaux sanguins. Les nutriments traversent la paroi et entrent dans le sang. Le sang les transporte ensuite vers toutes les cellules du corps.
L'eau et les sels minéraux sont aussi absorbés, surtout dans le gros intestin.
Le savais-tu ?
La surface de l'intestin grêle est aussi grande qu'un terrain de tennis grâce aux villosités.
4Le rôle des organes digestifs
Plusieurs organes aident à la digestion :
- Foie : produit la bile, qui émulsionne les graisses (les rend miscibles dans l'eau).
- Pancréas : produit le suc pancréatique, riche en enzymes qui digèrent tous les types d'aliments.
- Glandes salivaires : produisent la salive qui commence la digestion des glucides.
Ces organes déversent leurs sucs dans l'intestin grêle.
Attention
La bile n'est pas une enzyme : elle ne digère pas les graisses chimiquement, elle les émulsionne (les divise en petites gouttelettes).
L'essentiel à retenir
- La digestion transforme les aliments en nutriments grâce aux sucs digestifs et aux enzymes.
- Le tube digestif est le trajet des aliments : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin, anus.
- Les nutriments (glucose, acides aminés, acides gras) sont absorbés dans le sang au niveau de l'intestin grêle.
- Le foie, le pancréas et les glandes salivaires produisent des sucs digestifs qui aident à la digestion.
