Tu as déjà goûté un citron ou du savon ? Le citron est acide, le savon est basique. Dans ce chapitre, tu vas apprendre à reconnaître une solution acide d'une solution basique, et à mesurer leur force avec un outil appelé pH.
1Définition d'un acide et d'une base
Un acide est une substance qui, dissoute dans l'eau, libère des ions hydrogène (H⁺). Une base est une substance qui, dissoute dans l'eau, libère des ions hydroxyde (OH⁻).
Exemples : l'acide chlorhydrique (HCl) est un acide ; la soude (NaOH) est une base.
Attention : les acides et les bases concentrés sont dangereux. Ils peuvent brûler la peau ou les yeux.
À savoir
Les ions H⁺ sont aussi appelés protons. Les ions OH⁻ sont des hydroxyles.
2Le pH : mesure de l'acidité
Le pH (potentiel hydrogène) est une grandeur qui indique si une solution est acide, neutre ou basique. Il se mesure avec un pH-mètre ou du papier pH.
- pH < 7 : solution acide
- pH = 7 : solution neutre (ex : eau pure)
- pH > 7 : solution basique
Plus le pH est faible, plus la solution est acide. Plus il est élevé, plus elle est basique.
À retenir
Échelle de pH : de 0 (très acide) à 14 (très basique). 7 est neutre.
3Indicateurs colorés
Un indicateur coloré change de couleur selon le pH de la solution. Le plus connu est le papier pH ou le bleu de bromothymol (BBT).
- BBT en milieu acide : jaune
- BBT en milieu neutre : vert
- BBT en milieu basique : bleu
On utilise aussi le jus de chou rouge, qui change du rouge (acide) au vert (basique).
Attention
Les indicateurs ne donnent qu'une plage de pH, pas une valeur précise.
4Réaction entre un acide et une base
Quand on mélange un acide et une base, ils réagissent pour former de l'eau et un sel. C'est une réaction de neutralisation.
Exemple : acide chlorhydrique + soude → eau + chlorure de sodium (sel de table).
Si on verse juste assez de base dans l'acide, le mélange devient neutre (pH = 7).
Exemple concret
Les antiacides (comme le bicarbonate) neutralisent l'excès d'acide dans l'estomac.
L'essentiel à retenir
- Un acide libère des ions H⁺ ; une base libère des ions OH⁻.
- Le pH mesure l'acidité : pH < 7 acide, pH = 7 neutre, pH > 7 basique.
- On mesure le pH avec un pH-mètre ou du papier pH.
- Les indicateurs colorés changent de couleur selon le pH.
- Acide + base → eau + sel (neutralisation).
